阳江美食

正宗阳江小食之猪肠碌做法

【导语】:阳江美食猪肠碌如何制作,与您分享正宗阳江小食之猪肠碌做法。

  阳江猪肠碌别名粉皮卷,它并不是以猪肠为主料,传统的阳江猪肠碌是一张粉皮和若干黄豆芽、干虾米等的巧妙结合。虽是简单,实在美味。

  随着人们口味的多变,后来的阳江人在猪肠碌中加进瘦肉丝、鸡蛋丝、芝麻、红萝卜丝,甚至叉烧、牛腩、火腿等。

  无论包什么馅料,最紧要有张好粉皮,包好就自然“一碌碌”了,吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料,味道咸中带香,十分可口。

  在阳江,即使在大酒楼,猪肠碌也买得不贵,是货真价实的平民点心。阳江人比较中意的,始终是最传统的包豆芽、蛋丝、虾米、粉丝的猪肠碌。

  中国的小吃不仅多而且精,专。每个地方都有几样拿得上台面的精品,广东最出名的应该是肠粉。外形酷似猪肠,里料因人而异可以添加。如果外省人初尝它,并不会觉得好吃。如同武汉的热干面,就算是湖南人的我也觉得没有讨喜之处。不过久了,你会发现它的美它的好,几天不吃还会想念。

  广东的名小吃多出在潮汕地区,不管是米食类还是海鲜类的。又听闻潮汕地区地少人多,为了养活家人,在食材跟做法上面进行了“深入”研究。其功夫茶久已名扬在外!地处粤西的阳江小吃在我看来做的比较精细,其猪肠碌最有特色。

  外形跟肠粉无异,里料比较固定。有豆芽,粉条一类比较爽口的食材,外貌撒上白芝麻,香葱。独从视觉上就是美的享受,吃起来有米的香糯,并且不油腻。我亲见过其制作过程,工序很是麻烦。不像肠粉那样的简单,其配方也是每家店都不一样。所以在阳江的小吃店中吃东西,每一家都是不一样的口味。这一点跟老家的米粉店是一样的,虽说都是米粉店,但是口感完全不同。

  如果你是在一些全国连锁的小吃店吃东西,味道一定是一样的。就算是在外地能够享受到家乡的小吃,也是不地道的。这也是为什么我从来不去所谓的地道小吃店吃东西的原因。要想吃地道小吃一定是要去小店子吃才会享受到他们地道的滋味!

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